Informação quentehkp pay pagamentos ltda jogos Opinião - Isabelle Moreira Lima: Vinho é comida?
Faz uns anos， ouvi de um sábio: quer escolher melhor os vinhos que bebe? É só pensar no vinho como comida. A ideia é ver a bebida como um integrante da mesa， não simplesmente algo para ser tomado no balcão do bar. É um acompanhamento da carne， assim como o arroz， o feijão， a salada e os legumes e deve ser ingerido na mesma medida que eleshkp pay pagamentos ltda jogos， com mais moderação do que acontece com outras bebidas como cerveja， coquetéis e destilados.
Lembrei disso tudo ao tomar conhecimento de um projeto de lei que deve ser votado neste ano pela Comissão de Assuntos Econômicos do Senado. Embora esteja em linha com o conselho que recebi， o objetivo do PL 3594/2023， que define o vinho como "alimento natural"， não é guiar nossas escolhas， mas outro: mudar sua tributação e fazer com que o vinho custe menos no país. Há até uma consulta pública em andamento no portal do Senado para avaliar o apoio da população brasileira à proposição.
Se aprovado， o projeto marca uma reviravolta inesperada na trajetória do preço da bebida， que pode aumentar muito com o imposto seletivo， ou "imposto do pecado"， como é mais conhecido. Ele pesa sobre itens considerados prejudiciais à saúde ou ao meio ambiente para desencorajar seu consumo.
Vinhos orgânicos no supermercado Apana， na Barra Funda， em São Paulo
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Alessandro Shinoda/Folhapress
Hoje， os tributos que incidem sobre os vinhos chegam a 50% no Brasil. Essa carga é um dos muitos motivos pelos quais a cultura do vinho não é tão difundida por aqui quanto em outros lugares do mundo. Em países europeus ou nos nossos vizinhos Uruguai e Argentina， o vinho é muito mais presente na mesa das famílias.
Não deixa de ser curiosa， no entanto， a definição de vinho como "alimento natural"， ainda mais num país como o nosso， inundado por vinhos ultraprocessados feitos em larga escala， com uvas cultivadas com agrotóxicos e fermentadas com muita química. Mas não sou eu que vou atirar a primeira pedra em quem os bebe， ou seria autoflagelo: para adquirir uma garrafa de menos de R$ 100， é difícil fugir desse perfil.
Em meio a uma preocupação global com o consumo excessivo de álcool， é de se imaginar que o assunto gere resistências. Beberemos mais com uma redução no imposto do vinho? Não dá para dizer que não. Beberemos melhor? É possível.
Voltando ao conselho que ouvi anos atrás: assim como já ocorre na comida， a escolha de um vinho abrange decisões éticas， políticas e estéticas. Tem gente que já entendeu que tudo o que compramos traz uma consequência como brinde， não só para nós， mas para toda a cadeia produtiva e， muitas vezes， para o meio ambiente. Com as desigualdades do país e o baixo poder de compra da maioria， porém， ter essa capacidade de decisão hoje ainda é uma utopia.
Vai uma taça? Embora a edição 2025 do Guia Descorchados， que reúne a produção sul-americana de vinhos， ainda não tenha sido publicada， os destaques já estão sendo divulgados pelas vinícolas medalhistas. O destaque que eu destaco é a Vita Eterna， uma vinícola familiar fundada em 2017 em Pinto Bandeira (RS)， região de excelência para espumantes e a única denominação de origem do Brasil específica para esse estilo de vinho.
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Parreiras na vinícola gaúcha Vita Eterna
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Divulgação
Provei muitos vinhos deles， gostei especialmente dos espumantes. O Nature (R$ 174 na loja da vinícola)， servido em taça em restaurantes de São Paulo， é muito elegante， sequinho， fresco e delicado， com borbulhas finíssimas.
Meu favorito é o Vita Eterna Orange de Noir (R$ 198 na loja da vinícola)， um laranja que é resultado da fermentação do bagaço da pinot noir e das peles da chardonnay. Ele é exótico， complexo e estruturado， tem taninos sutis e aromas menos de damasco e especiarias. Foi eleito o espumante revelação do ano na edição que está para ser publicada.
jogo fortune tigerO projeto do vinho saiu de uma degustação em uma confraria， segundo conta o fundador da vinícola， Eduardo Tocchetto， 30， economista de formação. "Provamos muitas coisas diferentes para ter referência， eventualmente ficamos mais ‘animados’ e aí surgem ideias mais diferentes"， diz e adianta que a cada ano novos rótulos devem surgir. Bom ficar de olho.
Espumante da vinícola gaúcha Vita Eterna
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Divulgação
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